隨著大規模種植農業的發展，農藥的使用是不可避免的。但是噴灑的農藥很容易附著在作物表面，被作物吸收到植物中。被吸作物中的農藥是無法去除的，所以作物成熟后通常會有一定量的農藥殘留。農藥殘留不代表農藥超標。

農藥的應用對防治農林病蟲害具有重要意義。但是農藥超標容易導致人體中毒，嚴重的話容易導致致畸和致癌的風險。為了規范農藥的使用，保證農作物的安全，制定了農藥殘留標準。蔬菜農藥殘留檢測儀可以檢測農產品中農藥殘留是否超標。通過蔬菜農藥殘留檢測儀的檢測，農產品中的農藥殘留小于殘留量，意味著該產品中的農藥殘留較低，不會對人體健康構成威脅；如果殘留超過規定限值，即農藥超標，則說明存在健康安全風險，不宜食用。

此外，一些劇毒農藥在環境中難以降解，污染農業環境，因此禁止在農業中使用。為了防止殘留農藥對人體的威脅和對環境的污染，特制定農藥殘留限量。